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新华社香港9月27日电袁家台是袁世凯在世孙子中年龄最大的。60多岁时,她开始从事海洋和房地产生意。她成为深圳第一批企业家的故事已经在商界广为流传。在深圳股票交易赚了70万元(人民币,下同)后,袁甲回到天津,热情地开了一家西餐厅。


今天,这个叫“苏史燚”的小西餐厅在天津几乎可以称为街头餐厅。该餐厅位于成都路一栋普通的四层英国洋房内。这家开业近20年的商店以环境优雅、口味正宗、价格低廉而闻名。

早年亲自管理这家餐馆的袁家台现在87岁了。由于她大部分时间都在北京休养,这家餐馆由她的儿子丁白胤经营。微笑的丁老板坐在酒吧里管理财务,监督整个商店的运营。在记者光顾的同一天,他慷慨地分发了当天没有售完的苹果派,供几桌客人享用。

丁白胤说,天津是中国最早开埠的城市之一,有着100多年的西餐制作和西餐食用历史,强调西餐味道、环境和风格的风俗习惯至今没有改变。他认为他的餐厅所在的成都路有着相对良好的文化氛围。在这里开一家正宗的西餐厅不仅满足了天津人对西餐文化的需求,也为天津各地的游客提供了一个停下来品尝新鲜食物的地方。

记者发现餐厅里服务人员不多,两个阁楼由两位中年女士负责。作为老板,丁白胤还不时亲自上菜招待客人,询问客人的要求。丁尹波说,在包师语创业初期,她母亲雇佣了一批下岗女工来解决她们的就业问题。到目前为止,他们中的一些人一直在为餐馆服务。然而,由于年龄和家庭护理等问题,上半年会有更多的轮班。

丁尹波继续说,“由于房子的产权是我们自己的,我们节省了租金和成本。因此,我们的价格相对便宜,多年来我们没有增加多少。我叔叔袁家骝为餐馆制定了三条规则。首先,保持高度卫生;第二,价格应该合理。第三,对顾客真诚可信。我妈妈和我一直都跟着。”丁尹波笑着说,“餐馆的生意一直很好,这与家庭的历史原因和母亲的声誉有关。但是这些年来,越来越多的回头客回来了。我相信我们做的菜也很有吸引力。”

有了袁甲的“好生意”经验,在过去的几年里,各种旧房子和共和人士的故居都变成了各种西餐场所。在保持原有风格和特色的基础上,其精致的维修和完善的配套设施吸引了越来越多的游客前来参观和亲自“揉搓”。

除了寿司西餐厅,和平区顺德大酒店曾经是天津西餐的典范,属于高端产业。孙中山、张学良等人下榻的酒店博物馆仍然保留着比利时大使1934年访问天津时的西餐菜单。导游说,与中餐截然不同的西式晚餐,不仅颠覆了中国人的味蕾,也让天津人在餐具的使用和布置以及餐厅的布局上感到非常新鲜。

位于民主路50号的冯·张果故居也被改造成了专门经营法国西餐的“宗主国餐厅”。它是对袁世凯故居的补充,袁世凯故居已经被改造成了与之相对的“首都餐厅”,形成了“控制冯源”的趋势。其主要餐饮业务同时对游客免费开放。记者们看到这两家餐馆装修精美,配备了现代化设施。除了中央空调、通风和供电系统外,他们还拥有先进的设备,如屋顶隔热层。他们没有任何“老”的感觉。食物的价格和城市里的高端酒店没有什么不同。在冯老宅的西餐厅,只有一道主菜和一份双人小吃,价格接近600元。

两家餐厅的官员纷纷表示,这是对“名人效应”、历史背景和地理位置优势的赞赏,福缘网赚,这证明这里的菜肴价格确实值得高端价格。同时,它也是名人故居的有效保护,因为高档商业元素的加入不仅可以修复和维护故居,还可以宣传故居本身。(肖伟)

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